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刘福记北京烤鸭怎么样?传承百年京味发扬焖炉技法

发布时间: 2019-11-08 14:16:22  浏览:5次  来源: 编辑:yyn

[导读]  北京烤鸭是享誉世界的一道中华美食,正宗的北京烤鸭有两大派系,一是一全聚德为代表的挂炉烤鸭,另一种就是以刘福记为代表的

   北京烤鸭是享誉世界的一道中华美食,正宗的北京烤鸭有两大派系,一是一全聚德为代表的挂炉烤鸭,另一种就是以刘福记为代表的焖炉烤鸭。刘福记北京烤鸭加盟传承北京烤鸭经典的焖炉烤制技法,鸭子进炉前要用多种纯天然秘制材料腌制,用果木碳把炉膛烧热,再用高温把鸭子闷熟,慢工出细活!这样烤好的鸭子外皮油亮酥脆,肉质鲜嫩可口,肥而不腻,散发着特殊的香味。刘福记北京烤鸭怎么样?传承百年京味发扬焖炉技法。
刘福记北京烤鸭怎么样

  刘福记北京烤鸭怎么样?

  刘福记北京烤鸭怎么样?作为外带的京式烤鸭,此等口味已是妙品,不是填鸭,但油香依旧,脆皮与鸭肉之间没有过多脂肪,更符合现代人口味,处理得当,去除鸭肉特有的腥臊,只留原初肉味。在炭火的热力作用下,鸭皮表面发生神奇的美拉德反应,水准到位的脆皮水带来红玛瑙般诱人的色泽,提前打入皮肉间的空气防止烤制过程中皮肉分离,同时保证卖相美观,适量的油脂保护鸭肉在高温下锁紧水分,保持柔嫩口感。

  京式烤鸭无腌制过程,皮肉只留纯粹味道,此时便需佐料画龙点睛,秘制烤鸭酱中的钠离子能激活不含盐分的鸭肉,同时带来馥郁香浓之味,黄瓜条清新多汁,去油解腻,增加别样脆感,大葱切成细丝,破坏部分大葱细胞,使得含硫化合物渐次释放,在口腔形成神经性轻微烧灼,进一步提升鸭肉的醇香 ,全部码在荷叶饼中味道相互渗透相互交融,令人欲罢不能。

  消费者评价:

  @我不是杨:没有夸一下刘福记烤鸭吗!? 我是个超喜欢吃烤鸭的人,之前在上海吃了心心念念的全聚德,就感觉还是没有刘福记好吃,首先价格就超级便宜了,半只鸭叫外卖不满五十,一盒片鸭,半只炸过的鸭架,一盒黄瓜,一盒葱,还有两盒酱料,超值好吗,分量也不少,两个人吃就会饱 超喜欢炸过的鸭架,咸甜加上脆香,超好吃好嘛,反正就是推荐推荐推荐!

  @纯纯宝贝儿:[环境]店面不大。麻雀虽小,五脏俱全,烤鸭一只只摆在店内看的真心流口水~也没有烟熏的味道~老板从切鸭子到炸鸭架都非常熟练!看着一片片鸭肉整齐的摆在盒子里~太漂亮啦!一环扣一环速度也很快~「刘福记北京烤鸭」礼盒包括 片皮鸭,荷叶饼,黄瓜条,葱条,特制酱料,椒盐鸭架,锁鲜装。分量十足!超级重,沉甸甸的!量多的一家人都没吃完~荷叶饼真的要夸一夸,超级q弹有韧性!鸭肉好嫩,更喜欢吃皮~很香~鸭架真的是太棒了,一路拿着都是香味!回家就拆开吃起来了~好吃的停不下来了呢!很入味~

  刘福记北京烤鸭怎么样?吃刘福记北京烤鸭,吃的是美味健康,体验传统京味儿,感受匠心独运。如果您对刘福记北京烤鸭加盟感兴趣,欢迎点击下方留言咨询,领取免费加盟资料!



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