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看看餐饮大牌是怎么去选址的

发布时间: 2019-02-25 15:31:41  浏览:332次  来源: 编辑:星星bang

[导读]  相信大家都知道开一家店,选址是至关重要的,一样的店铺,为什么开在两个完全不一样的商圈地段会有两种不同的结果,那还不是

  相信大家都知道开一家店,选址是至关重要的,一样的店铺,为什么开在两个完全不一样的商圈地段会有两种不同的结果,那还不是选址存在差异性。是的,一个好的地段对于你的店铺经营情况有很大的影响,但是市场中很多的知名餐饮品牌几乎开的每一家店的生意都是很好的,那么,他们在选址上有什么不同的地方吗?那么今天小编就要给大家来分析分析看看餐饮大牌是怎么去选址的。
 
看看餐饮大牌是怎么去选址的

 
  若是你从事餐饮业,你一定会问这些问题:
 
  快时尚食品和饮料为什么喜欢集群超市?
 
  为什么星巴克要开在商业中心或写字楼
 
  王品为什么一定要选择商务中心?
 
  ……
 
  给大家揭秘这些知名餐厅到底有什么选址“套路”!
 
  符合自身定位
 
  一个好的选址不一定是租金高,人流多的地方,而是与店铺的经营定位要做到相一致的。
 
  许多人也是很疑惑,都想知道:为什么星巴克总是坚持把门店建在写字楼或高档购物中心?
 
  星巴克的定位非常明确:高品质咖啡。因此它的选址肯定是需要可以反映出品牌的形象以及格调的。当星巴克首次进入中国市场时,它选择北京和上海作为第一个地点,因为这两个地方可以传达其优质咖啡品牌。
 
  麦当劳的目标客户群是年轻人、儿童和家庭成员。所以当麦当劳在寻找地点的时候,
 
  一是选择人流集中的地方,如在交通集散地、旅游景点、大型社区周围的集散地;
 
  二是选择青少年和儿童经常光顾的地方,如在儿童乐园附近的点,方便儿童吃饭;在年轻人聚集的购物中心,在商店里开一家店,吸引年轻人去商场吃饭。
 
  目标客流聚集
 
  这家商店成功的关键在于客流。选址时,一定要做好客流分析。
 
  在过去,有句老话说,“一步差三市”,离开店地址还有一步之遥,很可能还不到销售额的30%。对于餐饮业来说,位置在拥挤的地方尤为重要。
 
  那么,如何判断客流呢?

  肯德基:收集信息,策划商业圈
 
  肯德基计划进入一个城市,首先通过相关部门或专门的客流调查小组来进行收集这方面的信息,然后开始策划商圈。
 
  商圈一般都是采用的评分机制,比如,该地区有一个大型的商场,营业额达到了1000万元就算作是1分,有一条交通要道就加1分等等,这些标记价值标准是多少年平均下来一个更精确的经验值。
 
  商界按分数分为几类。以天津为例,有市级商业类型(和平路等)、区级商业类型、定点(目标)消费类型、社区级商业两用类型、旅游类型等——据此判断商机。
 
  星巴克:GIS大数据技术
 
  星巴克现在使用内部地图和商业智能平台Atlas来决定在哪里开新店。
 
  Atlas在世界各地都在使用——如果星巴克打算在中国开一家新店,他们的团队将利用这个平台让当地合作伙伴评估附近零售区、公交车站和社区的人口地图。
 
  具体选址因素包括:路人的男女比例、性别、年龄、服装等来预测潜在客户的数量,了解客流、客源定位、客户层分析、消费者定位,甚至调查相邻餐饮企业形成的“邻居”。好邻居可以帮助建立相关的客流群。

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