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开店月入上万,为什么依旧倒闭关门?

发布时间:2019-01-04  浏览:48次  来源: 编辑:星星bang

[导读]  开业的饭店,有的人由于地理位置不好、促销经营失败等原因,处于亏损的试用阶段;但也有一些人,月利润超过1万元,但仍无法

  开业的饭店,有的人由于地理位置不好、促销经营失败等原因,处于亏损的试用阶段;但也有一些人,月利润超过1万元,但仍无法逃脱破产倒闭的状态,相信大家都是很疑惑的吧!按照道理来说,开店可以月入过万已经是很不错了,但是为什么还是依旧倒闭了?为什么会这样?到底是什么原因造成的?那就随着小编一起来看看吧!
 
开店月入上万依旧倒闭

 
  老王的开店经历
 
  就在2018年的年初,老王在一栋办公楼的一楼开了一家小吃店,那里还供应炸鸡、汉堡和炸品,还有茶饮供应,可以说是种类选择很多了。店内的顾客大多数是白领。有的顾客买了午饭,或者晚上下班后都会来店里,小生意一直不错。虽然只有两个人,普通的流水作业都可以达到月入上万的利润,还是容易的。
 
  然而,前几天,小编来到这家店买了一些炸鸡来品尝,却发现顾客数量大幅度减少,店主正准备换店。
 
  这让小编觉得有一些不可思议觉,于是就和老王详谈了起来,从老王的话语中也清楚了一些问题:
 
  1、看起来什么都有,其实什么都没有。
 
  老王抱怨的第一件事就是他的菜单。
 
  2018年开张的原因是产品多,炸鸡小吃和饮料多,吸引了很多人购买和培养了第一批粉丝。虽然这是一个巧合,但也可以看作是一条龙的经营服务。商店为消费者解决了选择困难的问题。
 
  但是,渐渐的,其中的问题也开始慢慢的暴露出来了,首先,产品的普遍性和复杂性,似乎无所不包,但没有一个可以称之为特色,顾客的味蕾总有一天还是会产生疲劳的。老王醒来想补上。但是,他发现由于人手不足,产品太多,店员没有时间来处理。即使是勉强推出的新产品,也因过于仓促或不专业而享有盛誉。
 
  除了第一批会带着一点感觉回来的粉丝外,常客越来越少。后来店铺就渐渐开始放弃了很多,比如奶茶和一些零食,但是他们的收入仍然比前两个月低30%。
 
  2、营销方法应该是聪明的。折扣促销已过时。
 
  面对竞争压力,快餐店的第一反应是提供折扣和购买折扣,比如每周二免费提供两个豆腐和一个梅汤炸鸡。随着时间的推移,消费者的损失确实停止了,但由于净利润的下降,商店的财务压力继续上升。相比之下,在饮料店的隔壁,每次推出新产品,都必须通过微信进行广告宣传。客户可以通过收集表扬和转发获得折扣。再次,因为他们在震颤上获得10分的赞誉,在晚上,顾客得到了周边地区,而该地区老顾客的忠诚度又进一步提高。
 
  虽然新媒体在营销传播中存在一定的随机性,但考虑到广告效果和成本较低,与传统的传播方式相比具有巨大的优势。在网络营销时代,它是一种整合的资源类型。它似乎直接使用所有可用的渠道和信息。微信、震音、QQQ和百度都可以用来做广告。它可以通过在适当的条件下支付低成本甚至零成本来达到营销的目的。

  3、员工离职,他们将供不应求。
 
  在商业密集型地区,租金上涨是无法控制和不可避免的。当利润下降时,租金会对小吃店产生巨大影响,直接影响员工。对于基层员工来说,有一个好的工资空间是很重要的;对于小吃店来说,很难维持自己的生存,也很难根据员工的服务年限来调整工资,因此人才流失是必然的结果。
 
  在已经缺乏创新的传统小吃店,员工流失不仅会导致新产品的遥远未来,还会导致老产品的口味发生变化,影响声誉,加速商店的倒闭。
 
  现在是一个全新的餐饮时代,也给大家带来了展现的平台,从来不缺乏更多的可能性,但是越来越多的人加加入创业的队伍中来,那就意味着大家要承受的竞争压力也就更多,除了一些经营定位之外,当前餐饮业从业人员还必须注重产品创新、品牌营销和人才培养,消除传统固有思维,总结市场规律,培养创新新习惯。

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