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开店的试营业,到底是怎么个“试法”

发布时间: 2019-01-10 15:42:34  浏览:143次  来源: 编辑:星星bang

[导读]  在开一家店铺之前,大家肯定是要先进行一段时间的试营业,看看自己的营业过程有没有问题,顺不顺利,若是有问题的话,那就及

  在开一家店铺之前,大家肯定是要先进行一段时间的试营业,看看自己的营业过程有没有问题,顺不顺利,若是有问题的话,那就及时进行改进。但是对于很多的创业新手来说,开店的试营业到底怎么试更好,很多小白都是一无所知,其实你若是试营业做的好,你就会发现之后可能出现的各种问题,不管是在产品,还是在服务上,都是存在或多或少的问题的,开店的试营业,到底是怎么个“试法”?
 
开店的试营业


  其实成功的试营业,都是需要做到以下两点:
 
  内部:试产品
 
  这是关键的测试项目。主要的测试是客户对产品是否满意以及他们有什么批评。然后,根据客户的评价和反馈,及时进行相应的调整和改进。最重要的是实现整个店铺运营的标准化和标准化。
 
  那么,小编在这里是需要格外的强调一下,就是一定要明确自己的经营对象的态度。也就是说,在核心客户群和非核心客户群之间进行选择。
 
  例如,如果你在卖奶茶,你的核心客户应该是年轻人,所以你应该注意这些人的感受。至于其他人的满意度,你可以考虑你是否有能力满足他们。
 
  若是你是两者都要,那么你通常最后什么都得不到了。
 
  试运营

  主要是指在试运行过程中,影响餐馆完善经营的各种问题。主要包括以下两个方面:
 
  软件:是操作不当的结果。如服务不到位、客户体验不好、产品不稳定、前厅与厨房协调不好、餐厅准备不足等,可以在正式营业前进行调整和改进;
 
  这是最有可能出现问题的地方。这也是一个值得关注的问题。不管你的店铺在前期策划有多好,员工培训有多完善,试运行过程中总会出现很多意外的问题。
 
  例如,在你认为会有很多顾客的那一天,告诉服务员要勤奋。但总有一天你会发现情况并不像你想象的那么简单。要么客户要求下订单,要么客户不时要求……总之,服务员有太多的问题要处理。
 
  硬件:指餐饮设计、布局、设备等方面存在的问题。
 
  例如,新的存储设备是否正常运行,电源负载如何,电源线是否需要优化…所有这些都可以在正式开幕前进行调整和改进。

  外部:试市场
 
  这是观察市场的好机会。首先告诉顾客,你的店铺即将开业,欢迎消费,了解消费者的相关基本信息,包括消费结构和消费习惯,了解消费者对店铺产品、价格等方面的反应,紧接着就是可以进行相应的调整了。
 
  这次,试营业就像是打一场热身赛,目的很明确,就是要找出结果和问题,了解自己的长处和问题,调整和改进,使正式的经营可以更加顺利,至少不要惊慌,不知道该怎么办。
 
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