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上岛咖啡的没落,该怪谁

发布时间:2019-01-15  浏览:11次  来源: 编辑:星星bang

[导读]  从20年前进入中国市场的星巴克,到以巨额资本和外卖理念进入中国的瑞辛咖啡,再到努力在中国市场立足的麦咖啡,其实在中国市

  从20年前进入中国市场的星巴克,到以巨额资本和外卖理念进入中国的瑞辛咖啡,再到努力在中国市场立足的麦咖啡,其实在中国市场中是可以看到很多的国外的咖啡品牌,但是没有一款知名的是属于中国自己的品牌,事实上,早在上世纪末,就有一种在中国当地人中很流行的,属于中国的咖啡,上岛咖啡。上岛咖啡在之前的发展是非常不错的,市场前景广阔,但是渐渐的没落了,其中的原因就是怎么样的。
 
上岛咖啡的没落

 
  曾经的咖啡巨人的兴衰历史
 
  陈先生于1968年在台湾创立了上岛咖啡。1997年,上岛咖啡在海南开设了第一家咖啡店。
 
  当时,中国大陆经济正处于快速发展阶段,上岛咖啡击败星巴克等品牌进入中国市场。随着差距的扩大,上岛咖啡的产量迅速增长。
 
  截至2004年底,公司已在中国开设了将近600多家分店,从上岛咖啡衍生出的子品牌,甚至是超过了3000多家门店,在当时的中国市场是异常火爆的,甚至一度成为当时中国最大的特许经营品牌。
 
  然而,上岛咖啡并没有延续其辉煌。据后来的公开数据,成都当时的上岛咖啡店从20家减少到12家,天津的上岛咖啡店也从70家增加到30多家。
 
  有些人可能会问,为什么上岛咖啡处于尴尬的境地。上岛咖啡有着非常好的优势,可以成为肯德基和星巴克等一样的知名品牌。
 
  一些咖啡行业的研究人员说,上岛咖啡的成功使他们过度依赖特许经营模式,从长远来看,这只是一种逃避。但大多数人都认为上岛的领导和管理风格存在缺陷。
 
  究其原因,仍然是存在一些问题让上岛咖啡由盛转衰。
 
  只知道收取加盟费,没有服务支持
 
  上岛咖啡很简单,第一次加盟只需20万到30万,续费后仅需5万到6万,交店后付款。
 
  为了快速获得特许经营费,股东们不得不进行扩张。对于被特许人基本上采取放任态度,没有一些后续服务支持。
 
  京东创始人刘强东曾经还质疑了上岛咖啡的模式:要加入,你不需要去商店,你不需要去培训,你只需要收取加盟费,钱是最简单的,这种商业模式在中国,违背了消费者的利益。
 
  许多加盟商在经营中缺乏这一点,他们想介入弥补这一点。
 
  如开业初期的选址、装修调查指导、中期的销售支持和运营培训、后期的一些营销数据分析等,这些经验对上岛咖啡带来的投资者来说是更加有价值,但目前还没有。
 
  经营只能去靠自己摸索,开店失败最终似乎影响到的只是投资商,其实真正影响的是上岛咖啡品牌,投资加盟的人只能越来越少。
 
  缺乏标准的品牌控制
 
  多年来,它已经开设了数千家商店,使其成为一个繁荣的咖啡市场。
 
  然而,面对加盟商水平参差不齐的情况,上岛咖啡并没有制定相应的标准来管理,而是让他们自主发展。
 
  因此,部分加盟店经营良好,咖啡品质优良,环境优雅,部分加盟店噪音大,完全偏离了优质咖啡的品牌定位,不再进行高端商务洽谈。
 
  投资商之所以愿意投资这个品牌,也是看中了上岛咖啡的这一块大品牌,这是上岛咖啡的标志,可以迅速吸引消费者,实现盈利目标。对于咖啡厅的质量,装修设计、服务水平等都不予考虑。
 
  作为一个品牌的上岛咖啡,但在小计算自己的自然时间照顾后期的服务和操作培训。
 
  特许经营,也要注意一定的度的,从品牌定位上任由自己自由发展,那么只会越走越远,拉不回来。
 
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