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想当一名成功的餐饮人,以下知识要知晓

发布时间: 2019-02-13 14:31:20  浏览:322次  来源: 编辑:星星bang

[导读]  要是你有创业的想法的话,那就一定要抓紧时机,创业要趁早,毕竟抢在别人前头没什么不好。现在的创业体系大多是分为了自主创

  要是你有创业的想法的话,那就一定要抓紧时机,创业要趁早,毕竟抢在别人前头没什么不好。现在的创业体系大多是分为了自主创业或是加盟创业,那么很多人在这个时候就开始有疑问了,到底该选择哪一种创业方式?到底该去选择合伙还是单干?怎么开店?菜单如何设计?正所谓万事开头难,开店不是一件过家家的事情,在开店之前,你需要不断的进行市场分析,想当一名成功的餐饮人,以下知识要知晓。
 
想当一名成功的餐饮人

 
  想当一名成功的餐饮人,以下知识要知晓:
 
  01类别确定轨迹
 
  有句俗语说“选择比努力更重要”。同样,餐饮业也有“类别决定轨迹”的说法,说明了类别的重要性。
 
  投资商如何选择类别?红色食品专栏作家龚伟曾经说过:“首先,要确定你的目标是明确的:你想做生意,做生意,或者做一笔大生意,也就是说,你想赚快钱或慢钱。”
 
  说到快速赚钱,很容易选择合适的类别:找到热点,跟随潮流,找到你所在地区最好的产品,做任何受欢迎的事情,比如2018年的热饮,烤肉串,小龙虾等等。
 
  要想成为一个大品牌并生存几十年,就必须从一年前到现在,选择更为广泛接受和普遍适应的食品,如中餐、中餐、火锅等,消费者也没有改变。
 
  02特许经营或自建品牌
 
  对于初创企业来说,在选择了一个好的品类之后,还有一个问题需要考虑:干餐饮是选择加入还是打造自己的品牌?
 
  事实上,两者都有各自的优缺点,创业需要根据自己的实际情况来选择:对于第一创业者,或餐饮经验较少的创业者,更容易选择加盟模式;而自建品牌,更适合有经验的餐饮者做。
 
  加入后,为避免争议,发起人和品牌应明确说明协议双方的责任和权利,包括协议的有效性、费用、双方的责任、广告和推广、培训和转让、协议的终止和续签,以及e理解本协议的限制和风险。
 
  不要踩到坑上,但要注意以下几点:

  (1)宣传过于夸张,难以防止的

  (2)注意隐性成本

  (3)后期支持需要关注

  (4)对被特许人的保护

  (5)千万不要写承诺快速回复的信
 
  03合伙或个人工作
 
  要决定是自己加入还是创建品牌,如果发现风险投资不足,此时可以选择寻找合作伙伴。
 
  你如何找到一个好搭档?合伙人应当具有相同的利益、相似的价值观、互补的人格和互补的经验。
 
  在这个过程中,还应避免以下雷区:

  (1)与父母有牵连;

  (2)利益分配不均,合伙人之间存在差异;

  (3)会有所不同。

  04定义我是谁
 
  在确定了类别之后,不管是否选择加入,每个餐厅经营者都必须清楚地知道这个问题:为什么顾客会选择你?你如何让客户选择你?换句话说,那就是进行定位。
 
  定位包括产品定位、客户定位和文化定位。
 
  其实餐饮行业是一个优胜劣汰的市场,就单单在去年2018年就有很多的餐厅关闭了,这其实也隐藏着其中巨大的隐患,其实准入门槛低,但是却是很难长久的维持下去。对于一些创业小白的话,开店就更加要小心谨慎,也就只有做好这些,你的餐厅才可以长久的存活下去。
 
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