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有谣言说:吃面包致癌。小编在这里辟谣了

发布时间: 2019-02-15 15:13:14  浏览:364次  来源: 编辑:星星bang

[导读]  面包作为一种谷物产品,可以作为主食,也可以做出一个休闲食品,一直以来大家对于面包的印象都是不错的。但是最近却是冒出一

  面包作为一种谷物产品,可以作为主食,也可以做出一个休闲食品,一直以来大家对于面包的印象都是不错的。但是最近却是冒出一个说法:面包是精细谷物,会致癌。相信大家听到之后也是不相信的,毕竟这个结论下的也是有点太随意了,并且也是很难去得到验证的。相信有很多朋友都是很想通过这个事情的真相,那么小编就在这里等着给大家带来真相。
 
吃面包致癌

 
  一个14岁的女孩在早餐吃面包后患上了肠癌。另一个孩子也因长期吃面包而患上了肾癌。近日,中国最早的国家科普平台“科普中国”官方微信转发了一篇文章,引发网民提问。文章援引医生的话说,早餐吃太多面包和精制谷类食品的儿童可能患上肠癌和肾癌。争论之后,中国的科普删除了它。
 
  中国科普官方微信是一个收集科普文章的平台。很难说重印的文章代表了官方立场。是这样的。鉴于其权限,虽然组织编号后面的具体“下属”负责重印,但也应尽可能检查重印文章的科学性质,以避免可能产生误导。
 
  长期吃面包真的会致癌吗?应该说,面包本身就是一种细粮的说法,会导致癌症,这种说法太随便了,不能反驳。
 
  实质上,这些文章是对食品致癌谣言的延伸和延续——在许多所谓的健康网站和自我媒体上,每三到五篇文章都会出现一些食品致癌的“惊悚新闻”,有的甚至列出10到20种主要致癌物,并列举了看似合理的原因。
 
  但目前,大多数所谓的致癌食品都没有科学依据,如方便面、豆奶等。还有一些争议,比如过夜剩菜是否致癌。无论如何,面包致癌的理论是一个神话。精制谷物是否会导致营养失调与癌症无关。
 
  尽管人们常说不生病就不能吃谷物。然而,该病的病因是多方面的,是多种因素共同作用的结果和产物。癌症是一种严重的慢性病,没有单一因素能导致癌症,即使有许多致癌因素共同作用,癌症的形成也不是一夜之间的事。食物当然是许多疾病的原因之一,包括癌症,但它只是其中之一,以及积累和剂量。
 
  致癌物被世界卫生组织下属的国际癌症机构列为一类致癌物。自1971年以来,国际癌症研究机构已评估了900多种因素和物质,其中400多种被确定为致癌物或潜在致癌物,包括辐射、化学品、混合物、物理和生物因素、生活行为和病毒。国际癌症研究机构根据致癌程度将致癌因素分为五类:致癌因素、潜在致癌因素、未知因素和可能非致癌因素。
 
  许多食物,如玉米、花生、花生油、坚果、干果和茶叶中,都是含有黄曲霉毒素,对人和动物有明显的致癌作用。但是,世界卫生组织规定,食品中黄曲霉毒素的最高允许浓度为每公斤15微克,中国标准为玉米、花生、花生油、坚果和干果每公斤20微克,大米和食用油每公斤10微克。几乎不可能吃大米和其他含有如此高剂量黄曲霉毒素的食物。更重要的是,致癌的不仅仅是少量黄曲霉毒素。
 
  吃面包最大的缺点是它是由细面粉做成的。这会破坏一些维生素,如维生素A、B、C在生产过程中,如维生素A、B、C等维生素的长期食用,会造成营养失调,并可能产生一些轻微的疾病,如舌炎、皮肤干燥等。
 
  即使食用精制谷物会导致营养失衡,关键还是剂量。即使你每天早上吃面包,也只是三顿饭的三分之一,你在其他的时间里还是会吃其他水果,零食之类的,那么就可以足够的将所缺的营养补充回来了,并且很多的面包也不一定就是精细谷物做成的,还有很多是全麦面包做成的,并且也没有人会一直吃面包下去。那么吃面包会致癌,就是一个无稽之谈了。
 
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