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“孖孖渔”美蛙鱼头秘制底料配方

发布时间:2018-09-29  浏览:27次  来源:孖孖渔美蛙鱼头官网 编辑:孖孖渔美蛙鱼头

[导读]“孖孖渔”美蛙鱼头秘制底料配方


孖孖渔美蛙鱼头火锅不管是在口味上还是做法上都继承了重庆老火锅的特点,麻、辣是永远的主题。而在制作、就餐的流程有了创新,虽然保留了火锅,但是加入了冷锅元素,先冷锅后火锅的模式,令人眼前一亮。美蛙鱼头归根结底一道川菜,所以孖孖渔美蛙鱼头的秘制底料配方中肯定离不开辣椒和花椒。

美蛙鱼头,顾名思义,它的主要食材是花鲢鱼头跟美蛙,美蛙入口肉细嫩、爽口、滑润、汤底鲜香,辣而不燥、香而不腻,美蛙新鲜吃的时候才杀,鱼头又是整条鱼的精华,两者加在一起味道及其独特。美蛙原名叫美国沼泽青蛙,原产地是北美洛基山脉,适应能力强,堪称蛙中佳品。美蛙,1987年从国外引进,现已在全国各地推广养殖,集中于广东等地。美蛙体形与一般青蛙相似。个体比本地青蛙大,但比牛蛙小,大的个体500克左右。蛙体扁平,头小巨扁,鼓膜不很发达,眼小突出,前肢较小,后肢粗大发达,不善于跳跃。美蛙肉白、鲜、香、嫩,味道鲜美,营养丰富,是高蛋白、低胆固醇的食品,已成为倍受人们青睐的佳肴,适合于各类人群。花鲢鱼头主要含有水分、蛋白质、脂肪、灰分、无氮浸出物。以及钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等。有暖胃,益筋骨,用鱼头入药可治风湿头痛、妇女头晕等功效。适宜体质虚弱、脾胃虚寒、营养不良之人食用。

想要做出一锅正宗的美蛙鱼头,需要做好充分的准备,锅底一般都会有配菜,例如火腿肠、鲜鱼肚、鲫鱼、羊肉片、土豆片、菠菜、黄豆芽、豆皮、金针菇、青笋片、冬瓜片等。其他调料要有,姜片、蒜片、葱段,干青花椒,干辣椒,榨菜片,酸菜,鸡精,芹菜段、香菜段等等。

孖孖渔美蛙鱼头的底料配方中是没有高汤这一项的,因为孖孖渔的底料中味道是足够鲜美的,不用在画蛇添足,额外去增加成本。如果有朋友想要了解更多关于美蛙鱼头底料配方的相关内容,可以搜索“孖孖渔美蛙鱼头”详细咨询了解。


“孖孖渔”美蛙鱼头秘制底料配方
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