湘西烧烤以小串为主，口感上是麻、辣、香、脆、嫩，花和尚湘西小串主打正宗湘西风味小串，新鲜食材刷上秘制风味的调料，在火上烤的滋滋作响，飘香四溢，让人口水直流，一串接一串根本停不下来，每串单价非常便宜，吃上满满一桌子竹签也不会有负担，花和尚湘西小串是喝酒撸串谈天说地的好去处深受广大消费者的喜爱。
小小的串串在炭火上烤得滋滋作响，烤好的牛油焦而不糊，嚼劲十足;牛肉趁热吃，鲜嫩肉汁饱满，黄喉入味脆而薄，咬上去更是咔咔脆响，食材保持着浓浓的土家风味，牛油是牛胸尖上的一点肥肉，较稀少，烤好后的牛油焦黄多油，细细嚼起来有劲儿;牛肉趁热吃，细嫩汁水饱满;黄喉薄而脆，十分爽口;掌中宝脆而入味，黄骨鱼外焦里嫩。 串串论手卖，品种不同，串的数量也不同。串绑好放冰柜，自己挑，非常时尚。
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